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金锣冷鲜肉--肉制品怎么烹饪最美味
发布人:金锣发布时间:2016-11-10 13:50
金锣肉制品怎么烹饪最美味
(1)如果想使肉汤味道鲜美,应该把肉放在冷水中慢慢地煮;要使肉味鲜美,就要把肉放在热水里煮。
 
(2)炒肉丝、肉片、猪肝等时,下锅前先用淀粉、酱油拌一下,这样既能使维生素和蛋白质少受破坏,而且鲜嫩可口。
 
(3)煮(炸)排骨、煮蹄肘,加点醋,能使骨头中的钙和磷等矿物质更好地分解出来,人体容易全面吸收。   
 
(4)肉是酸性食物,蔬菜是碱性食物,吃肉时适当吃些蔬菜,不但调节胃口,而且容易吸收。
 
(5)吃有汤的肉时,不能只喝汤不吃肉,因为主要营养仍然在肉内。拿蛋白质来说,汤里所含的仅有7%左右;其他如脂肪、

无机盐、维生素等,汤里的含量也不多。所以从科学角度来讲,应该既喝汤又吃肉。